Embora prático, o uso do micro-ondas para aquecer líquidos como água ou leite pode representar sérios riscos à segurança doméstica. O que muitos não sabem é que esse hábito aparentemente inofensivo pode causar acidentes graves devido a um fenômeno chamado superaquecimento.
O que é superaquecimento e por que ele é perigoso?
O superaquecimento ocorre quando a água ou outro líquido ultrapassa o ponto de ebulição sem apresentar sinais visíveis de fervura.
No micro-ondas, esse processo é facilitado pelo fato de que o aquecimento acontece de maneira rápida e uniforme nas moléculas do líquido, sem interferência de agitação ou superfícies irregulares — fatores que normalmente iniciariam a formação de bolhas de vapor.
O perigo surge no momento em que o recipiente é movimentado ou o líquido é mexido. Isso pode causar uma ebulição repentina e violenta, fazendo com que o líquido “exploda” do copo ou xícara, podendo provocar queimaduras sérias em quem estiver por perto.
Por que nestes casos o fogão é mais seguro?
Diferente do micro-ondas, o aquecimento no fogão ocorre de maneira gradual. O calor se distribui de fora para dentro e permite que as bolhas se formem naturalmente, tornando o processo mais previsível. Além disso, a movimentação contínua do líquido ao ferver contribui para a liberação segura do vapor.
Os próprios fabricantes de micro-ondas geralmente alertam em seus manuais para os riscos do superaquecimento. Entre as dicas para evitar acidentes estão:
• Não aquecer líquidos por longos períodos sem pausa;
• Usar colheres de metal próprias para micro-ondas (ou de madeira) dentro do copo, o que ajuda a quebrar a tensão superficial;
• Evitar recipientes excessivamente lisos ou muito finos.
Desta forma, apesar da facilidade, o micro-ondas não é a melhor opção para aquecer líquidos como água ou leite. Optar por métodos mais seguros, como o aquecimento no fogão, pode prevenir acidentes domésticos e evitar possíveis queimaduras em alguém de sua casa.
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