Um dos alimentos mais consumidos no mundo, os ovos de galinha fazem parte de diversas receitas e são fundamentais para uma alimentação equilibrada. Apesar de estar presente na cozinha da maioria das famílias, muitas pessoas ainda têm dúvidas sobre a diferença entre ovos de casca branca e marrom.
Afinal, existe alguma variação nutricional ou de sabor entre eles? A seguir, esclarecemos essas questões e ajudamos você a fazer a melhor escolha na hora de comprar ovos.
1. Por que existem ovos com cor de casca diferentes?
Muita gente não sabe, mas a cor da casca do ovo é determinada pela raça da galinha que o produz. As galinhas de penas brancas e lobos das orelhas brancos geralmente botam ovos de casca branca, enquanto as galinhas de penas avermelhadas ou marrons e lobos das orelhas avermelhados produzem ovos de casca marrom.
2. Existe diferença nutricional?
Um grande mito entre os ovos é dizer que os ovos marrons são mais saudáveis ou nutritivos do que os brancos. Estudos mostram que não há diferenças significativas em termos de valor nutricional, pois ambos contêm os mesmos níveis de proteínas, vitaminas e minerais, como vitamina B12, vitamina D e colina.
3. O sabor dos ovos varia?
O sabor do ovo não está relacionado à cor da casca, mas sim à alimentação da galinha. Galinhas criadas soltas e com uma dieta mais natural podem produzir ovos com um sabor ligeiramente diferente dos ovos de galinhas criadas em ambientes industriais e alimentadas com ração, independentemente da cor da casca.
4. Por que os ovos marrons são mais caros?
Geralmente, os ovos marrons custam mais do que os de casca branca. Isso ocorre porque as galinhas que botam ovos marrons são maiores e consomem mais alimento, aumentando os custos de produção. No entanto, essa diferença de preço não reflete na qualidade ou nos benefícios nutricionais do ovo.
5. Qual cor de ovo escolher?
A escolha entre ovos de casca branca ou marrom deve levar em conta preferências pessoais e preço. Se a preocupação for a qualidade, o mais importante é verificar a procedência dos ovos, optando por aqueles de galinhas criadas de forma mais natural e sustentável.
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