Interessante

Descubra o corte mais macio e barato que a picanha e surpreenda no próximo churrasco

Você está procurando um corte de carne que possui maciez, sabor e um preço acessível? Provavelmente, o shoulder pode ser a solução perfeita.

Esse corte bovino, originário da paleta, está ganhando cada vez mais espaço na preferência dos brasileiros, especialmente nos churrascos. Desse modo, podendo substituir a tradicional picanha em muitas ocasiões.

Com um excelente custo-benefício, o shoulder é uma escolha estratégica tanto para churrasqueiros experientes quanto para consumidores em busca de uma carne saborosa e econômica.

Portanto, neste artigo iremos explorar os motivos desse corte estar conquistando a todos.

O que é o shoulder?

A parte dianteira do boi fornece o shoulder, também chamado de raquete ou “ombro” em inglês. Esse corte aparece em duas versões:

  • Shoulder “red”: Sem capa de gordura, para quem busca um corte mais magro e leve;
  • Shoulder com gordura: Ideal para quem prefere um sabor mais marcante e suculento.

Esse corte possui fibras curtas e textura macia, o que o torna versátil na hora de preparar pratos diversos. Seja na grelha, assado ou ensopado, o shoulder garante sabor e maciez.

Contudo, a popularidade do shoulder não é à toa. Esse corte de carne custa em média R$104,00 o quilo. Enquanto o quilo da picanha angus pode custar R$ 179,00

Outro fator muito importante seria a sua maciez e sabor. Mesmo sendo mais barato, o shoulder oferece uma experiência gastronômica nobre, agradando até os paladares mais exigentes.

De acordo com o proprietário da boutique de carnes The Bife no Rio de Janeiro, Rossano Mendonça da Silva, nos últimos cinco anos, o shoulder se tornou uma das carnes mais procuradas pelos consumidores.

Além do preço, o sabor excepcional e a textura fazem desse corte uma opção irresistível para o churrasco e outras receitas.

Outras carnes que são boas alternativas à picanha

Além do shoulder, existem outros cortes que vêm ganhando espaço pela qualidade e custo-benefício. Confira alguns exemplos:

1. Fraldinha

Com fibras longas e sabor marcante, a fraldinha é ótima para churrascos e assados. Além de ser mais barata que a picanha, também pode ser utilizada em outras receitas com ótimo equilíbrio entre carne e gordura.

2. Maminha

Extraída da parte traseira do boi, a maminha é conhecida pela maciez e por ser uma carne versátil. Portanto, ela fica deliciosa quando grelhada, assada ou cozida.

3. Patinho

Embora seja um pouco mais firme, quando bem preparado, o patinho pode se tornar suculento e saboroso. É bastante usado para bifes, assados e carne moída, além de ser mais econômico que a picanha.

4. Coxão mole

Esse corte é conhecido por ser um dos mais macios da traseira do boi. Dessa forma, sendo ideal para bifes, assados e cozidos.

5. Acém

O acém é retirado da parte dianteira e é um dos cortes mais econômicos. Quando preparado corretamente, pode ficar extremamente macio. No entanto, é indicado para ensopados, assados e carne moída.

6. Filé de costela (Entrecôte)

O entrecôte, ou filé de costela, possui gordura entremeada que proporciona suculência e sabor. Por isso, é uma ótima opção para grelhas e churrascos.

7. Cupim

Com muita gordura entremeada, o cupim precisa de longas horas de cocção para alcançar o ponto ideal de maciez. Desse modo, sendo perfeito para churrascos e receitas na brasa.

Imagem de Capa: Canva

Sábias Palavras

Relaxa, dá largas à tua imaginação, identifica-te!

Recent Posts

Você conhece alguém que sempre interrompe? Veja o que a psicologia diz sobre isso

Você conhece aquela pessoa que sempre que vocês estão conversando, ela te interrompe? Muitos pensam…

5 horas ago

Essa minissérie brasileira com apenas 4 episódios vai te prender desde o primeiro minuto na Netflix

Se você está procurando algo rápido, intenso e cheio de emoção para maratonar neste fim…

5 horas ago

Alerta urgente: nova fraude usa inteligência artificial para enganar 2,5 bilhões de usuários do Gmail

Uma nova e sofisticada fraude digital está assustando especialistas em cibersegurança e pode colocar em…

5 horas ago

Menino de 3 anos impressiona ao lembrar ter sido vítima de homicídio em sua “última vida” revelando detalhes precisos do crime

Um menino de três anos das Colinas de Golã, perto da fronteira Síria-Israel, surpreendeu ao…

6 horas ago

Felipe Neto anuncia “pré-candidatura à Presidência da República” e internautas questionam se anúncio é real

O YouTuber Felipe Neto compartilhou um vídeo polêmico afirmando que vai lançar uma nova rede…

6 horas ago

Preta Gil se emociona ao falar sobre câncer: “Me recuso a aceitar que se findou para mim”

Recentemente, no programa de Luciano Huck, Preta Gil emocionou ao fazer um desabafo emocionante sobre…

7 horas ago