Frigideiras de aço inoxidável são amplamente elogiadas por sua durabilidade e eficiência, mas uma reclamação comum é que muitas vezes os alimentos grudam em sua superfície, estragando totalmente o resultado desejado.
Ao contrário das frigideiras antiaderentes, o aço inox exige um pouco mais de técnica para evitar que isso aconteça. No entanto, um vídeo que viralizou nas redes sociais, compartilhado pela Unilad, ensina um truque muito simples e eficaz para prevenir esse problema de maneira surpreendentemente fácil.
O “Grande” Truque: Controle da Temperatura e Uso de Água
O vídeo explica que o segredo está no controle da temperatura da frigideira antes de adicionar o óleo ou os alimentos. Veja o passo a passo para evitar que os alimentos grudem:
Aqueça a Frigideira de Aço Inoxidável: O primeiro passo é garantir que a frigideira esteja quente o suficiente. Desta forma, você vai testar a temperatura jogando algumas gotas de água sobre a superfície. Se as gotas de água formarem pequenas bolhas que deslizam pela frigideira, a temperatura está perfeita.
Adicione o Óleo: Quando a frigideira atingiu a temperatura ideal, é o momento de adicionar o óleo. O óleo vai aquecer rapidamente e criar uma camada que impede os alimentos de grudarem.
Hora de Preparar os Alimentos: Agora que a frigideira e o óleo estão na temperatura adequada, você pode adicionar os ingredientes – um ovo por exemplo, como citamos e o vídeo demonstra – sem se preocupar com a aderência.
A superfície quente e o óleo criam uma barreira temporária que permite que os alimentos cozinhem uniformemente e se desgrudem facilmente.
Assista o vídeo, a seguir:
Por que esta técnica funciona?
Esse truque se baseia em princípios científicos simples: quando uma frigideira de aço inoxidável é aquecida de maneira uniforme, sua superfície metálica se expande.
Adicionar os alimentos enquanto o utensílio ainda está fria aumenta a chance de que eles grudem, pois o material ainda não atingiu a dilatação necessária para permitir o desprendimento.
Desta forma, o teste da água funciona apenas como um indicador visual para garantir que a temperatura ideal foi atingida antes de cozinhar.
Imagem de Capa: Reprodução
