Você sabe do que são feitas essas cerejas que comemos em sobremesas ou bolos? Há anos, um boato circula no mundo na gastronomia de que as cerejas são feitas de chuchu e dessa maneira, gerando curiosidade em todos.
A verdade é que, sim, algumas “cerejas” usadas em bolos e doces podem ser feitas com chuchu. Porém, calma, nem tudo o que reluz é chuchu. Portanto, neste artigo vamos explicar essa história e como identificar o que realmente está no seu prato.
Por que usar chuchu em vez de cereja?
O chuchu é um legume versátil, de sabor neutro e textura semelhante à da cereja original. Desse modo, se tornando uma alternativa mais barata e prática para receitas que utilizam cerejas em calda, especialmente quando o objetivo é decorar bolos, tortas ou drinks.
Além disso, a cereja verdadeira tem um custo elevado e é uma fruta sazonal, disponível apenas em determinados períodos do ano. Em contrapartida, o chuchu está presente no mercado o ano todo, com um preço muito mais acessível.
Isso torna a “cereja de chuchu” uma solução criativa e econômica para confeiteiros e cozinheiros.
No entanto, é importante saber que nem todas as cerejas em calda são falsas. De acordo com o Departamento de Proteção e Defesa do Consumidor, vender um produto rotulado como cereja, mas contendo outro ingrediente, é crime.
Fabricantes que cometem essa fraude podem enfrentar multas altíssimas e até detenção.
Contudo, em padarias e confeitarias, o uso do chuchu como substituto é mais comum. Nesses casos, o produto pode aparecer com nomes como “enfeite para confeitaria sabor cereja” ou “confeito sabor cereja” nas embalagens. Por isso, é essencial ficar atento aos rótulos para não ser enganado.
Como saber se é chuchu ou cereja?
Se você quer garantir que está comprando cereja verdadeira, siga estas dicas:
- Leia o rótulo com atenção: Verifique os ingredientes. Se houver menção ao chuchu, a “cereja” é, na verdade, um legume disfarçado.
- Observe o caroço: Cerejas reais costumam ter um buraco no centro, onde fica o caroço. Bolinhas completamente fechadas são fortes candidatas a serem chuchu.
- Analise o formato: Cerejas naturais têm formas irregulares. Se o item na calda for perfeitamente redondo, pode ser um indício de chuchu.
Embora não seja a fruta original, a “cereja de chuchu” cumpre bem seu papel estético e até de sabor, graças ao uso de corantes e xaropes.
Então, se você busca uma alternativa econômica ou apenas um item decorativo, ela pode ser uma boa escolha. Se você ama o sabor autêntico da cereja, invista na fruta verdadeira.
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